Aperitiivi
Myrsky viinilasissa. Sommelierien uusi Suomen mestari Janne Halla ravistelee viinimaailmaa rennolla tyylillään.
Viini, ruoka ja hyvä elämä -tapahtuman tärpit.
Löydöt. Manne Railo löysi lumeen hautautuneen pirttiravintolan ja ihastui sen ruokaan ja viinilistaan.
Stuart Pigott. Ilmastonmuutos ei kierrä Bordeaux´ta .
Tarharyhmä. Sato alkaa olla tankissa, mitä mutkia matkassa? Viinituottajat ja -tekijä vastaavat.
Glögiaika alkaa nyt.
Tasting vihko. Mika Mattilan tastingmerkinnät.
Paras ostos kertoo, mitä kannattaa ostaa arkiruoalle ja mitä viinikellariin.
Viini- ja keittokirjat tastingissa.
Mitä nyt? Kierroksella uusissa viinibaareissa ja luomukaupoissa.
5 kysymystä viinistä.
Dr.Wine seikkailee luomuviinien viidakossa.
Viini
Juha Berglund: ”Löysin itsestäni maanviljelijän.”
Sidewaysin jalanjäljillä. Los Angelesin pohjoispuolelle sijoittuvat viinialueet ja erityisesti Kalifornian pinot noir -viinit nousivat suuren yleisön tietoisuuteen pienen budjetin Sideways-elokuvan myötä.
Löydä Etelä-Afrikan lumo. Stellenboschissa viinituristia hellitään laadukkailla viineillä, auringolla ja golfilla.
Tarhakettu. Jukka Routala haki kansainvälisen viinikilpailun tuomariksi. Nyt Routalan sana painaa paljon.
Viiniä sydämellä. Uusimmassa Viinistä viiniin -vuosikirjassa luonteikkaimmat viinit saavat rinnalle sydämen.
Vuoden viini -ehdokkaat esittäytyvät. Äänestä omaa suosikkiasi.
Sherryn kolmet kasvot. Espanjan Jerézissä tehdään omanlaista väkevöityä viiniä, joka perinteisillä valmistusmenetelmillä muuttuu moneksi.
Viiniteknologia. Onko viinissä virhe?
Viinikoulu. Punaviinikoulussa sukelletaan syvälle viinituntemuksen alkulähteille.
Pruuvi. Suurennuslasin alla tuntemattomia rypäleitä.
Alkon uutuudet. Etelä-Amerikan punaiset kahmivat tähtiä.
Tilausvalikoima. Afrikan parhaimmistoa.
Ruoka
Viinikokki Arto Rastas kääri hihat ylös ja laittoi jauhot pöllyämään. Tuloksena syntyi isokasa tuorepastaa ja neljä herkullista kastiketta.
Sesongin parhaat. Hapokas karpalo on viinille helposti ärhäkkä. Kun ruoassa ei säästetä sokeria ja rasvaa, karpalokin kesyyntyy viinien vietäväksi.
Kauden juusto. Vuoristojuustojen kuningas on Serra da Estrela.
Viinistä Ruokaan. Vaikuttavimmat tempranillo-viinit löytyvät Espanjasta ja niiden seuraan sopivat perinteiset espanjalaiset maut paprika, chorizo ja pavut.
Makea makeampi marsipaani! Manteleista ja sokerista syntyy kaikkien tuntema herkku.
Hyvä elämä
Super-Martta. Marianne Heikkilän johdolla Marttaliitto on kerännyt kosolti myönteistä julkisuutta ja nykyään yhä useampi kaupunkilainenkin lähtee mukaan sen toimintaan.
Tervetuloa meille. Kun Italiafanit kokoontuvat kokkaamaan yhdessä italialaisen kokin johdolla, tuloksena syntyy hurmaavia makuja.
Vuoden viiniravintola. Turkulainen ravintola Viinille jätti äänestyksessä taakseen muut viinibaarit.
Ravintolaryhmä testasi Helsingin perinteikkäät välimerelliset ravintolat.
Bouquet club. Varaa paikkasi Viinikouluun.
Viinit & piirit. Viiniväki skoolasi Laurent-Perrierille ja julkkiskokit kokoontuivat Turkuun.
Jaakko Heinimäki kolumnoi avustusjärjestön omasta viiniravintolasta.
Seuraavassa numerossa.
Yhdet vielä. Christer Haglund ja hyvän elämän resepti
VIINI on lehti ja verkkopalvelu kaikille viininystäville. Kahdeksan kertaa vuodessa ilmestyvän Viini-lehden lisäksi kaikki tilaajamme saavat tänä vuonna kolme teemalehteä - yhden kuohuviineistä ja kaksi oluista. Kestotilaajat saavat myös jokaisen viininnauttijan ohittamattoman osto-oppaan, Viinistä viiniin -vuosikirjan.
Arkisto,6/2011
