Outi Jakovirta
Outi Jakovirta on suomalainen viinitekijä, joka asuu ja työskentelee Uudessa-Seelannissa Julicherin viinitilalla. Outi raportoi blogissaan viininvalmistuksen vaiheikkaasta kulusta Uuden-Seelannin ytimessä.
Sadonkorjuu viikko 2
Sadonkorjuuelämä jatkuu täällä Julicherin tilalla. Olemme poimineet lisää Pinot Noiria tipoittain ja aurinko on jaksanut paistaa. Yöt ovat olleet kylmiä ja köynnöksissä näkyy jo talvehtimisen merkkejä. Lehdet ovat kellastuneet ja putoavat pikkuhiljaa. Olin väärässä ennustuksessani, että tänä vuonna sato korjataisiin nopeasti ja kaikki samaan aikaan. Tähän asti sadonkorjuu on ollut itse asiassa aika rentoa kruisailua, vielä. Ja sadonkorjuulukumme, eli kuinka paljon satoa korjaamme tänä vuonna, on myös hieman kallellaan alaspäin. Tällä hetkellä olemme saaneet noin 30 % vähemmän satoa kuin odotimme.
Murphyn laki iski juuri, kun kaikki meni mukavasti. Saimme poimittua Chardonnay-rypäleet ja, kun saimme pressistä viimeiset mehut puristettua, pressi hajosi. Jotakin on vialla sen elektroniikassa. Korjaaja tulee huomenna Hawkes Baystä ja varaosa on toivottavasti jo matkalla Italiasta.
Muuten olemme poimineet pelkästään Pinot Noir -klooneja. Ensimmäisenä poimittiin kloonit 5 ja 6, jotka molemmat ovat kotoisin Kaliforniasta Davisin yliopistosta. Laji kypsyy aikaisemmin ja on vähähappoisempi ja vähätanniinisempi kuin Pinot Noir yleensä. Seuraavaksi poimimme Burgundin Dijon klooneja 667, 777 ja 114. Dijon klooni 115 on vielä köynnöksissä, yleensä parhaiten menestyneen kloonimme Abelin ohella.
Abel-kloonin alkuperästä kerrotaan urbaanilegendaa. Sen takavarikoi Uuden-Seelannin tulli eräältä kiwiltä, joka väitti köynnösten olevan leikattu Domaine Romanee-Contin viinitarhalta. Tulliviranomainen Malcom Abel maksoi köynnöksien karanteenimaksut ja myi ne Ata Rangin (yksi Martinborough’n kuuluisimmista ja vanhimmista viinitiloista) omistajille, jotka istuttivat ne mailleen. Sieltä se on hiljalleen levinnyt ympäri Martinborough’n tiloja ja on täysin uniikki rypälelajike Uudessa-Seelannissa. Abel on hitaasti kypsyvä, tuottelias, isorypäleinen lajike, jossa on mahtavat tanniinit ja väri, hyvät hapot ja intensiivinen maku. Meillä on Julicherilla runsaasti Abelia ja se yleensä päätyy blendauksessa Estate viiniin. Abel korjataan ensi viikolla, nyt odotellaan pressin korjaajaa, jotta pääsemme pressaamaan ensimmäisiä käyneitä Pinot Noir -tankkeja.