Bordeaux´ssa kesä on ollut kehno. Kuten Suomessakin vettä on satanut paljon ja on ollut tavallista koleampaa. Viiniköynnöksille tämä on ollut haasteellista. Köynnöstaudit leviävät kosteassa ja kypsyminen on hidasta. Havaitsimme tänään tarhoilla useita köynnöksiä, jotka olivat riutuneita johtuen erilaisista homesairauksista. Tässä piilee myös yksi luonnonmukaisen viininviljelyn riskeistä, myrkyillä pystyttäisiin sairauksien leviäminen estämään tehokkaammin. Carsinilla tuotetaan viiniä biodynaamisesti, joka on luonnonmukainen tuotantotapa.
Elokuu olikin sitten erittäin aurinkoinen, jopa polttava ja nyt rypäleet ovat kypsyneet. Kesän sateiden tuoma kosteus on haihtunut ja tarhoilla homeet päässeet kuivumaan. Toisaalta nyt on pelko, että viinien alkoholipitoisuudet saattavat nousta liian korkeiksi. Kolean kesän takia rypäleet eivät kasvaneet kovin isoiksi ja nyt auringon paahde on nostattanut sokeritason korkeaksi. Alkoholipitoisuus on riippuvainen sokerin määrästä. Joka tapauksessa kaudesta oletetaan vähintäänkin keskinkertaista.
Elämä täällä viinitilalla etenee päivä kerrallaan, sillä tilanteet sään ja rypäleiden kunnon suhteen muuttuvat jatkuvasti. Meidän ”viiniorjien” rooliin ei kuitenkaan kuulu isoista päätöksistä murehtiminen, joten elämä tilalla tuntuu erittäin mukavalta. Ja mitä sanaan viiniorja tulee, haluamme kutsua itseämme orjiksi - kaikkihan ovat täällä vapaaehtoisesti palkatta töissä.
Olin tänään ensimmäistä päivää tarhoilla poimimassa rypäleitä, ja koska työasennot eivät ole kaikista ergonomisimmat, on olokin sen mukainen. Lohdutan itseäni ajatuksella, että selkävaivat lähtevät sillä millä ovat tulleetkin, joten huomenna taas kyyristelemään pellolle. Eiköhän lihakset viikon sisään vetreydy.
Jokapäiväisen fyysisen työsuorituksemme kruunaa yhteinen illanvietto pitkän pöydän ja gourmet-ruoan äärellä. Kokit vaihtuvat keittiössä lähes viikoittain ja tällä viikolla keittiön päällikkönä toimii Ville Pyykönen. Eilen nautin kauden ensimmäisen aterian ja se vei kielen mennessään – kateenkorvaa, merianturaa, beaufort-juustoa ja tarte tatin. Viineinä muun muassa viime kauden satoa, Carsin l´etiquette grise ´11. Olin viime vuonna mukana tekemässä kyseistä viiniä , joten voitte uskoa että se maistui erityisen hyvältä!
Kuvia!
Yleisön pyynnöstä blogiin on saatu nyt kuvapäivitys. Olkaa hyvät!
Kiitos kommentista! Kamera on laitettu töihin, joten kuvapäivityksiä tulloo.