Hävikistä herkuksi
Jokainen suomalainen heittää käyttökelpoista ruokaa roskiin noin 25 kiloa vuodessa. Toukokuun ajan yli 30 ruokabloggaajaa ottaa osaan Hävikistä herkuksi -kampanjaan. Tarkoitus on kiinnittää huomiota ruokahävikkiin ja miettiä konkreettisia keinoja, miten omaa ruokahävikkiä voisi vähentää. Kukin bloggari tarttuu asiaan omasta näkökulmastaan. Yhteisenä tavoitteena on valistuksen sijaan innostaa. Mukanaolevissa blogeissa tullaan esimerkiksi esittelemään hyviä reseptejä tähteiden ja purkinpohjien hyödyntämiseksi.
Liemessä-ruokabloggaaja Jenni Häyrinen kertoo olevansa kampanjassa mukana, koska ruokahävikki on jatkuva ongelma hänenkin keittiössään. ”Lisätaakan tuovat ruokakuvaukset, joihin valmistettu ruoka on harmillisen usein ”ongelmajätettä”. Syön kuvausruokia niin paljon kuin jaksan, mutta tähän haluaisin edes yrittää miettiä lisäratkaisuja.”
Hävikkipizza on Liemessä-blogin ensimmäinen ruoantähteitä hyödyntävä ohje, vaikka oikeastaan sille ei ole olemassakaan tarkkaa ohjetta. Hävikkipizza vaihtelee jääkaapin sisällön ja nuhistumisvaarassa olevien aineksien mukaan. Pakolliset ainekset ovat hiiva ja vehnäjauhot. Muut ainekset saa selville tyhjentämällä jääkaapista ruoanjämät keittiön pöydälle. Pizzaan voi piilottaa lähes mitä vain.
Hävikkipizza
(4 hlö)
Tomaattikastike
1 tlk tomaattimurskaa kuivakaapin pohjalta
1 punainen chili
2 valkosipulinkynttä
kourallinen tuoretta basilikaa
suolaa
pippuria
Täytteet
3 eilistä keitettyä perunaa
nahistumassa olevaa kevätsipulia
kaprikset purkin pohjalta
1/2 prk Philadelphia tuorejuustoa
1/2 prk kermaviilinjämiä
1/2 ps pizzajuustoa (tai raasta juustonkäntyt)
Pizzapohja
2,5 dl kädenlämpöistä vettä
5-6 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja (saa tungettua johonkin)
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
25 g hiivaa
Sekoita kaikki tomaattikastikkeen ainekset kattilassa. Hauduta n. 20 minuuttia liedellä.
Valmista pizzapohja liottamalla hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon puolet jauhoista, suola ja öljy. Lisää loput jauhoista ja vaivaa taikina. Anna kohota liiinan alla n.tunti.
Kaulitse taikinasta neljä pizzapohjaa. Täytä pohjat hävikillä, paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 10 minuuttia ja valmista hävikistä herkkua!