Viini-lehti

Olipa kerran Loire, 1020 kilometriä pitkä joki, joka halkoi Ranskaa Atlantilta Alpeille asti. Loiren alueen loputtomilla peltoaukeilla ja niitä reunustavissa metsissä hehkui vihreä sadoissa eri sävyissä. Puiden välistä kurkkivat mahtipontisten aatelislinnojen ja romanttisten satulinnojen kapeat tornit.

Loire tunnetaan ennen kaikkea rapsakoista, hapokkaista ja mineraalisista sauvignon blanceistaan. Loire-joen vasemmanpuoleisella rannalla, Loiresta haaroittuvan Vienne-joen varrella sijaitsee kuitenkin Chinonin eriskummallinen appellaatio, jonka tuotannosta 95 prosenttia on punaviinejä. Alue tunnetaan parhaiten hedelmäisen raikkaista ja melko kevyistä ruokaviineistään, joita verrataan useimmiten Bourgueil-laatuluokitusalueen punaisiin.

Viinien päälajiketta Cabernet Francia kutsutaan alueella myös nimellä Cabernet Breton. Viineissä on sallittua käyttää kymmenen prosenttia Cabernet Sauvignonia, mutta nykyään yhä useammat alueen punaiset ovat 100-prosenttisia lajikeviinejä. Cabernet Francista tehdään myös alueen elegantit roseeviinit, puhdaspiirteisten valkoviinien päälajike on Chenin Blanc.

Vihreää, metsien ympäröivää Chinonia kutsutaan Ranskan puutarhaksi. Sen 2500 hehtaarin viinitarhat levittäytyvät molemmin puolin Vienne-jokea. Alatarhoilla tehdään hedelmäisen raikkaita, helposti lähestyttäviä punaviinejä, joista löytyy usein mustaherukkaan ja anikseen vivahtavia aromeja.

Töyräiden ja ylätasangon kivisemmästä ja mineraalisemmasta maaperästä syntyy vähemmän tunnettuja, ryhdikkään mineraalisia ja voimakkaan tanniinisia viinejä. Hyvin tehdyissä chinon-viineissä on moniulotteisuutta ja syvyyttä, ja parhaat vuosikerrat kestävät jopa kymmenien vuosien varastointia.

Onko Chinonin viinien maine jäänyt turhaan mainion pöytäviinin tasolle? Minkälaisia punaviinejä Ranskan salaisessa puutarhassa tällä hetkellä oikein tehdään?

Lue koko artikkeli Viini-lehdestä 3/2012.

Iina Thieulon, Kuva Kaapo Kamu